British Journal of Cancer: Диеты обладают разной степенью риска развития рака

Масштабное международное исследование, объединившее данные о питании 1,8 миллиона человек, выявило неоднозначную связь между отказом от мяса и онкологическими заболеваниями. Результаты работы, опубликованной в журнале British Journal of Cancer (BJC), показывают, что вегетарианская диета может как защищать от опухолей, так и создавать предпосылки для развития некоторых специфических форм рака.

Ученые проанализировали девять исследований, проведенных на трех континентах, что позволило получить репрезентативную выборку с высоким процентом людей, придерживающихся растительных диет. Участники были разделены на пять групп в зависимости от рациона:

• мясоеды (потребляющие красное или переработанное мясо)
• любители птицы
• пескетарианцы (употребляющие рыбу)
• вегетарианцы (исключающие мясо и рыбу, но не яйца и молоко)
• веганы (полностью отказавшиеся от продуктов животного происхождения)

Сравнение с мясоедами показало, что у вегетарианцев значительно ниже вероятность развития ряда онкологических заболеваний. Так, риск множественной миеломы у них снижен на 31%, рака почек — на 28%, поджелудочной железы — на 21%. Меньше шансов заболеть раком простаты (минус 12%) и молочной железы (минус 9%). Однако исследователи обнаружили и тревожный сигнал: у вегетарианцев риск плоскоклеточного рака пищевода оказался практически в два раза выше, чем у тех, кто ест мясо. Гипотетической причиной авторы называют возможный дефицит микроэлементов, таких как цинк или рибофлавин, которые в изобилии содержатся в животной пище.

Пескетарианство также продемонстрировало защитные свойства: у любителей рыбы реже диагностировали рак молочной железы, почек и кишечника.

А в группе, употребляющей мясо птицы, отмечался более низкий уровень заболеваемости раком предстательной железы.

Наиболее противоречивые данные коснулись веганов. У них зафиксирован на 40% более высокий риск развития колоректального рака по сравнению с мясоедами. Впрочем, эксперты призывают с осторожностью относиться к этой цифре. Хильда Малруни из Лондонского столичного университета, комментируя статью, пояснила, что показатель основан на малом количестве наблюдений и перестал быть статистически значимым после четырех лет наблюдения.

-Кроме того, мясоеды в выборке потребляли удивительно мало переработанного мяса, что могло сгладить разницу между группами.

Исследователи подчеркивают: вегетарианская диета сама по себе не является гарантией здоровья, так как ее качество может сильно варьироваться. Если раньше отказ от мяса означал упор на цельные продукты (бобовые, овощи), то сегодня вегетарианство часто сопровождается потреблением ультрапереработанных заменителей.

Автор исследования Яшви Даннерам из Ньюкаслского университета отметил, что, несмотря на масштабы работы, количество случаев редких видов рака среди 72 тысяч вегетарианцев и веганов было ограниченным, что требует осторожности в выводах. В то же время диета участников из западных стран характеризовалась высоким содержанием клетчатки и низким — насыщенных жиров, что в целом считается благоприятным фактором.

Эксперты сходятся во мнении, что результаты дополняют доказательную базу о вреде красного и переработанного мяса, но не устанавливают жесткой причинно-следственной связи.

Будущие исследования, по мнению ученых, должны сместить фокус на изучение современных растительных диет, изобилующих обработанными альтернативами, а также собрать больше данных о веганах в странах за пределами Западной Европы и Северной Америки.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ТРЕБУЕТСЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА!