X5 Group: Почти треть россиян переходит на лёгкие альтернативы фастфуду

В преддверии Всемирного дня борьбы с ожирением крупнейший российский ритейлер X5 Group изучил покупательские предпочтения и выявил устойчивый тренд на осознанное потребление. О результатах исследования пишут «Известия».

Аналитики компании подсчитали, что рацион людей, соблюдающих диетические ограничения, и тех, кто не придерживается особого меню, различается на 36%. Это свидетельствует о том, что мода на здоровое питание уже трансформирует общую структуру спроса, а не влияет лишь на отдельные нишевые категории.

В течение дня предпочтения покупателей закономерно меняются, но неизменным остается стремление к разнообразию. На завтрак в сегменте готовой еды лидируют сэндвичи и каши. Обедают россияне преимущественно супами (борщ или куриная лапша), а также вторыми блюдами, такими как шницель или курица с пюре. Вечерний спрос сосредоточен вокруг пасты и котлет с гарнирами.

Примечательно, что в потребительской корзине прочное место занимают салаты. Наряду с традиционными оливье и селедкой под шубой покупатели активно выбирают «легкие» позиции: морскую капусту с морепродуктами, спаржу и морковь по-корейски. В категории снеков набирают популярность онигири, которые потребители воспринимают как более сбалансированный вариант перекуса.

При этом россияне не спешат полностью отказываться и от калорийной еды. В числе наиболее динамично растущих категорий — салаты с майонезом, разнообразные закуски (от драников до куриных крылышек), сэндвичи и десерты. 

В X5 Group делают вывод, что современный покупатель скорее дополняет привычный рацион полезными новинками, стремясь найти баланс между вкусом, качеством и удобством.

Ранее врач Кашух предложила желающим похудеть питаться по принципу «гарвардской тарелки».