Саратовский Роспотребнадзор: ряд продуктов в холодильнике грозит отравлением

Продолжительные новогодние каникулы предоставляют серьезный повод для проведения ревизии в холодильнике.

По данным ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области», являющегося подразделением Роспотребнадзора, такие меры помогут предотвратить пищевые интоксикации, а также поспособствует формированию ответственного и безопасного рациона.

В ведомстве подчеркнули, что систематический контроль продуктов находящихся в холодильной камере, особенно актуален в зимнее время, когда срок хранения многих из них увеличивается, а доступ к свежим овощам и фруктам ограничен. Нередко холодильник ошибочно считается абсолютной гарантией безопасности, но именно в нем таится немало скрытых угроз.

Среди наиболее распространенных - просроченные продукты, вскрытые упаковки без указания даты открытия, готовые кулинарные изделия, хранящиеся дольше положенного, несовместимое соседство продуктов, а также образование конденсата и загрязнений. Об этом саратовцев предупредили специалисты санитарной службы.

В ведомстве акцентировали внимание на том, что даже при низких температурах микробы не уничтожаются полностью, а лишь замедляют свою активность. Несоблюдение правил хранения может вызвать накопление токсичных веществ в продукте, которые не разрушаются даже при повторной термической обработке. При употреблении таких продуктов грозит отравление.

Важно контролировать готовые блюда, срок годности которых обычно не превышает 24-48 часов, а также молочные продукты. Молочку необходимо проверить на предмет повреждений упаковки отсутствия кислого запаха и соответствия сроку годности. Кроме того, не следует пренебрегать продуктами, приобретенными впрок перед новогодними торжествами. Следует оценить цвет, запах и текстуру мяса птицы и рыбы.