Диетолог Павлова сравнила майонез по степени вредности с алкоголем

Приближается главный майонезный праздник года, когда на столе у большинства появляются «обязательные» салаты: оливье, крабовый, селедка под шубой и мимоза. Удержаться от них будет очень тяжело, поскольку все они заправлены очень вкусным майонезом. Поэтому стоить запомнить одну простую вещь - относиться к нему стоит так же, как к алкоголю. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова в своем Telegram-канале.

Доктор напомнила, что спиртное это нейротоксин, и за каждый бокал или рюмку придется ответить перед организмом. Примерно так же, по ее словам, дело обстоит и с майонезом.

«Майонез - катализатор старения. Он очень охотно вступает с продуктами в реакцию гликирования, частный случай так называемой реакции Майяра, которую называют «самой вкусной химической реакцией». А это синтез конечных продуктов гликирования (КПГ), одних из самых важных факторов старения», - пояснила диетолог.

Она добавила, что продукты гликирования способствуют набору веса, развитию неалкогольной жировой болезни печени и сахарного диабета второго типа, повышают риски развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

«А использование майонеза для запекания - это вообще бомба для КПГ. Сложнее придумать что-нибудь вреднее для организма», - продолжила врач.

Она отметила, что все ее пациенты прекрасно знают об этой сущности майонеза. Однако, будучи людьми умными, легко придумывают себе оправдания. Например, некоторые успокаивают себя тем, что якобы вреден только магазинный майонез из некачественных продуктов, а домашний, да еще на перепелиных яйцах, будет полезным. К сожалению, это не так, заявила специалист по питанию, и гликирование все равно будет идти повышенными темпами, приближая наступление старости.

Салаты идеально заправлять не майонезом, а лимонным соком, который существенно уменьшает образование конечных продуктов гликирования, заключила доктор Павлова.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ТРЕБУЕТСЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА!