Диетолог Русакова: холодец укрепляет суставы и связки благодаря коллагену

Холодец - это доступное природное средство для укрепления суставов и связок. Это блюдо содержит ценные компоненты, которые нужны для синтеза коллагена. Об этом рассказала диетолог Дарья Русакова.

Основа холодца - коллаген из костей, хрящей и кожи, который при долгой варке переходит в бульон в виде желатина. В нем большое количество глицина, пролина, аминокислот, которые организм использует как сырье для синтеза собственного коллагена, отвечающего за молодость кожи, подвижность связок, сухожилий и прочность костей. По этой причине холодец зачастую советуют в период восстановления после переломов, травм, а также тем, кто следит за состоянием своих суставов, - говорит специалист.

По ее словам, в холодце содержится большое количество витаминов группы В, в особенности В12, который очень важен для нервной системы, а также железа, магния, фосфора, цинка, калия и селена.

Русакова отметила, что здоровому человеку достаточно один-два раза в неделю съедать 100-150 г холодца. Стоит помнить, что более частое употребление этого блюда может привести к избытку калорий в рационе, пишет Абзац.