Жители Кубани стали реже ходить в кафе, но средний чек вырос

Аналитики подвели итоги полугодия в сфере гостеприимства Краснодарского края и зафиксировали неоднозначные тренды. С одной стороны, средняя стоимость одного визита в ресторан или кафе в регионе продолжает неуклонно ползти вверх, достигнув отметки в 1602 рубля, что почти на сотню рублей превышает общероссийский показатель. С другой стороны, местные жители стали заметно реже баловать себя походами в заведения общепита – частота покупок сократилась на десять процентов, тогда как по стране в целом наблюдался небольшой прирост активности.

Сегмент быстрого питания демонстрирует схожую динамику, выяснил «Чек Индекс». В фастфуде на Кубани средний чек составил 518 рублей, что на пять процентов больше, чем годом ранее, однако количество заказов просело на двенадцать процентов. Эксперты связывают это с тем, что после резкого скачка цен в предыдущие два года рост стоимости стабилизировался, но именно ценовой фактор все еще остается главной движущей силой выручки, заставляя потребителей пересматривать свои привычки.

Интересно, что в столице картина выглядит иначе: москвичи платят за поход в заведение в среднем 2170 рублей, что существенно выше, но и трафик там падает медленнее. Аналитики объясняют это насыщенностью московского рынка и перетоком платежеспособного спроса в регионы, однако на Кубани снижение числа посетителей оказалось более резким.

Совершенно иная ситуация сложилась во время проведения мирового футбольного первенства. Спортивный ажиотаж в середине июля заметно оживил барную и ресторанную культуру края. В дни матчей средний чек в питейных заведениях подскочил на девять процентов, а количество гостей выросло на один процент, что дало прирост выручки в десять процентов. Особо отличились спортбары: там средний счет перевалил за четыре тысячи рублей, прибавив одиннадцать процентов к прошлогодним значениям, а обороты увеличились на четырнадцать процентов.

Хотя московские и питерские бары все еще остаются дороже (средний чек там превышает шесть тысяч рублей), кубанские заведения получили свою долю туристического потока и смогли существенно нарастить обороты на фоне полуфиналов и финала, передает «КП»-Кубань». По словам экспертов, после периода затишья именно крупные события и благоприятная погода позволили компаниям собираться большими группами и тратить больше, что в итоге сгладило общий спад повседневного спроса.