Врач Мартюшев-Поклад: Вредят сосудам простые углеводы с рафинированным маслом

Наиболее пагубным для здоровья сосудов признано сочетание легкоусвояемых углеводов (сахара и крахмала) с рафинированным растительным маслом, богатым линолевой кислотой, — подсолнечным, соевым и рапсовым. Именно эта комбинация лежит в основе фастфуда. Об этом пишет RT со ссылкой на слова Андрея Мартюшева-Поклада, врача и эксперта Национальной технологической инициативы «Хелснет», а также союза «Здоровье здоровых».

По словам специалиста, каждый из этих компонентов по отдельности, а тем более в совокупности, наносит серьёзный удар по эндотелию сосудов, провоцируя чрезмерную выработку инсулина. Дополнительно сахар и крахмал запускают образование продуктов гликации и окислительный стресс в митохондриях. Линолевая кислота, особенно после нагревания, становится источником опасного соединения — 4-гидроксиноненала (4-ГН), образующегося при перекисном окислении липидов.

В качестве примеров наиболее вредной еды эксперт привёл пончики и картофель, обжаренные во фритюре.

Подобные продукты врач советует заменить на пищу, которая поддерживает сосуды и не вызывает избыточной выработки инсулина. Речь идёт о продуктах с высокой нутритивной плотностью — противоположности «пустых калорий» из фастфуда. Оптимальным сочетанием эксперт назвал цельные животные продукты (яйца, мясо, рыба, птица, молочные изделия) с овощным гарниром.

Как заключил медик, такой рацион служит лучшей профилактикой ожирения, метаболического синдрома, сахарного диабета и их осложнений, при которых страдает работа сосудов.