Экстракт китайского прессованного чая сокращает усвоение жиров из пищи

Стало известно о свойствах китайского прессованного чая "Фу Брик" [фу-чжуань — разновидность постферментированного чая из группы хэйча] снижать накопление жира при соблюдении диеты с высоким содержанием жиров. Результаты исследования, проведенного учеными из Академии сельскохозяйственных наук Цзянсу, опубликованы в журнале Food & Function (F&F). Отмечается, что в своих экспериментах исследователи дошли до стадии испытания на мышах.

Чай после плотного прессования в брикеты подвергается микробной ферментации длительное время. Таким образом, в нем формируются биоактивные соединения, влияющие на обмен веществ. Поделив мышей на три группы, одной из них давали жирную еду и экстракт чая, второй - просто жирную пищу, третьей - обычный рацион. Получавшая экстракт чая группа показала результат с наименьшими жировыми отложениями.

Предполагается, что чай меняет микробиоту кишечника и активирует метаболизм, связанный с переработкой жиров.