Гастроэнтеролог Елена Иванова назвала самую безопасную колбасу

Полностью безвредной колбасы не существует, однако среди множества вариантов можно выбрать ту, что нанесет организму минимальный ущерб. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Елена Иванова, перечислив главные критерии качественного продукта.

Основная проблема колбасных изделий кроется в их составе. В идеале там должно быть мясо - и чем больше, тем лучше. Но многие производители заменяют его соевым белком, крахмалом, клетчаткой или субпродуктами. Такой продукт не несет пищевой ценности, зато изобилует химическими добавками.

Наименее вредной медик назвала вареную колбасу высшего сорта, изготовленную по ГОСТу. В составе должны значиться только свинина, говядина, вода, яйца, молоко, соль и специи. Чем короче этот список, тем безопаснее продукт, приводит АБН24 слова специалиста. Вареная колбаса содержит меньше жира и специй, а значит, мягче воздействует на желудок.

Второй допустимый вариант - докторская колбаса, приготовленная по классической рецептуре. У нее бледно-розовый цвет, без видимых включений жира и лишних добавок. Если на этикетке указаны растительные белки, загустители или усилители вкуса, от покупки лучше отказаться.

А вот копченые и сырокопченые виды врач назвала самыми опасными. В них много жира, соли и веществ, образующихся при копчении. Они раздражают слизистую, перегружают печень и могут содержать канцерогены.

Эксперт обратила внимание и на цвет продукта: ярко-розовый оттенок достигается за счет нитрита натрия и красителей. Натуральная вареная колбаса всегда серовато-розовая.

-Даже самую качественную колбасу не стоит есть ежедневно.

Безопасная норма - не чаще двух раз в неделю и не более 50 граммов за один прием. Главное правило: выбирать продукцию проверенных производителей и внимательно изучать состав.