Врач Андрианова: Суп не обязателен каждый день, но порой он незаменим

Современная наука не требует обязательного употребления первых блюд. Это зависит от личных предпочтений. Но в некоторых ситуациях суп становится очень полезным выбором. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на слова эксперта из компании СберЗдоровье Анастасии Андриановой.

Специалист развеяла миф о том, что суп непременно должен присутствовать в рационе каждый день. Между тем овощные супы помогают повысить потребление пищевых волокон, необходимых для правильной работы ЖКТ. Употребление супов полезно и после операций. В восстановительный период эти блюда легче усваиваются, нежели твердая пища. Вдобавок высокое содержание жидкости быстро насыщает. При этом калорийность таких супов ниже, чем у жареных блюд.

Чтобы сделать суп максимально полезным эксперт советует солить по минимуму. Взрослому достаточно 5 г соли в день (чайная ложка без горки). Частично соль можно заменить черным перцем, тмином, базиликом. При готовке блюда лучше выбирать перловку, бурый рис, гречу. Данные крупы имеют низкий гликемический индекс. Они дают чувство сытости на более длительное время и не вызывают скачков сахара.

Врач добавила, что важно правильно варить мясо. Первый бульон лучше сливать по той причине, что в него переходят химикаты из кормов и большая часть жира. Для супа следует отдавать предпочтение нежирным сортам — телятине, курице, индейке.

Ранее диетолог Кованова отметила, что полезны супы на овощном или некрепком мясном бульоне.