Диетологи назвали пять сочетаний продуктов, которые дают максимум пользы

Американские диетологи пришли к выводу, что даже самые полезные продукты не всегда способны полноценно передавать организму все имеющиеся в составе ценные элементы. Ключевое значение имеет то, с чем их сочетают.

К примеру, листовая капуста кейл содержит каротиноиды, которые растворяются в жирах. Без присутствия жира эти вещества плохо усваиваются в организме. Специалисты из Университета Миссури доказали, что если добавить к кейлу заправку на основе масла, усвоение питательных компонентов заметно улучшается. Похожий эффект даёт оливковое масло или авокадо в салате с помидорами, простое действие способствует более полному всасыванию ликопина.

Не менее значим и метод приготовления. Морковь принесёт больше пользы, если её слегка обработать термически и употребить с жиром — в таком случае бета-каротин всасывается значительно эффективнее. Во время нагревания разрушаются клеточные оболочки, благодаря чему полезные соединения в организме высвобождаются оперативнее. Слишком сильный нагрев уничтожает чувствительные к теплу витамины, например, C и витамины группы B.

Ученые констатировали, что не следует полностью пересматривать свой рацион. Достаточно просто добавлять оливковое масло к овощным блюдам, сбрызгивать лимонным соком продукты, богатые железом, и посыпать чёрным перцем куркуму. Несложные приёмы позволят организму извлекать больше пользы из обычной еды, если, конечно, к указанным продуктам нет противопоказаний.