TechInsider: Киноа хоть и суперфуд, но грозит скрытым побочным эффектом

Киноа часто называют питательным и крайне полезным злаком, и это неудивительно, ведь в продукте много белка, клетчатки, а также важных элементов, включая железо, магний, калий и фолат. Одна порция этой крупы содержит примерно 200 калорий и около 8 граммов протеина.

В киноа присутствуют девять незаменимых аминокислот, однако, чтобы полностью закрыть суточную потребность организма в белке, её лучше употреблять в комбинации с другими продуктами, передает TechInsider.

Крупа способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови и увеличению доли клетчатки в ежедневном меню. У части людей после употребления киноа могут возникать неприятные ощущения, в частности, вздутие живота, повышенное газообразование и даже спазмы. Причиной неприятных явлений нередко выступают сапонины — вещества, которые присутствуют на поверхности зёрен. Именно поэтому перед готовкой крупу рекомендуют тщательно промывать.

Если пищеварительная система негативно реагирует на киноа, эксперты рекомендуют начинать с совсем небольшой порции и постепенно увеличивать её объём. В киноа нет глютена, поэтому она безопасна для людей, страдающих целиакией. Специалисты отметили, что киноа стоит воспринимать как одну из составляющих сбалансированного питания, а не как полноценную замену всех остальных круп.